Прессованное сало с печенью – это продукт из свиной брюшной части. Он получается путем прессования сала и добавления к нему печени. Из-за этого вкус этого продукта приобретает новые нотки. Сало становится более мягким и нежным, а печень добавляет ему некоторую остроту. Кроме того, печень богата витаминами и минералами, поэтому прессованное сало с печенью становится еще и более полезным.

Для приготовления прессованного сала с печенью вам потребуется:

– Свиной брюшной жир – 1 кг
– Свиной печени – 300 г
– Соль – 2 ст. ложки
– Чеснок – 5 зубчиков
– Молотый черный перец – 1 ст. ложка
– Лавровый лист – 2 штуки

1. Свиной жир необходимо хорошо промыть и высушить. Затем нарезать его на кусочки толщиной 1-1,5 см.

2. Свиную печень вымыть и очистить от пленок и желчного пузыря. Нарезать мелкими кусочками.

3. В большую емкость насыпать соль, черный молотый перец и нашинкованный чеснок. Добавить нарезанные кусочки жира и печени. Перемешать все ингредиенты.

4. Оставить массу на пару часов в холодильнике для пропитки.

5. Положить массу жира и печени в форму и уложить сверху лавровые листья.

6. Закрыть форму крышкой и поставить ее в духовку на 2,5-3 часа при температуре 180°C.

7. После выпекания прессованное сало с печенью вынуть из формы и оставить остывать.

8. Готовый продукт можно хранить в холодильнике до месяца.